Le "Soleil" de Marcillac

Un loupiot, à l'école du savoir,
Récite ses leçons de la veille,
La fable « le corbeau et le renard »,
Le monde et ses sept merveilles.

Qui est-il ce Jean de la Fontaine,
Pour lui dicter morale et conduite ?
Devant le maître, il se démène,
Pourquoi sept merveilles, quand il y en a huit ?

Pas facile à l'école d'être un crack,
Faut s'imposer, même quand on a raison !
Maître, le beau « Soleil » de Marcillac,
C'est pas une merveille d'Aveyron,
Le renom pour ce délicieux gâteau
Pétri avec amour par des doigts divins,
Revêtu d'or par le coeur du fourneau,
Vénéré par « Marcillac », prince des vins ?

N'est-il pas beau ce moment de partage,
Le dimanche, sur la place ombragée
Quand « Soleil » et « Mansois* » font bon mariage,
Union sacrée, sans cesse renouvelée ?

La recette magique pour un "Soleil" radieux ?
Beaucoup d'amour, de belles oreilles,
Des parfums du terroir, les plus précieux,
Un bon tour de main et quelques orteils !

Le « Soleil » est une merveille à Marcillac,
Un fidèle compagnon dans les chaumières,
Sans faim, on le croque et on craque,
A la Saint-Bourrou*, il est aussi star et il est fier.
Au palais, il est tout en majesté,
Sanctifié par le nectar issu de la passion.
Bénie soit cette profonde complicité
Entre un vin et un gâteau, enfants du Vallon.

• Mansois : Nom de notre cépage.
• Saint-Bourrou : Fête des vignerons le lundi de pentecôte à Marcillac-Vallon.


Marc GANRY

Illustration : A consommer sans modération...